Restaurantes en Puerto Vallarta están preparados en manejo higiénico de los alimentos: Canirac. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) ha intensificado sus visitas a diversos restaurantes en la región, según informó Jorge Luis Carvajal, presidente de Canirac en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit. Estas visitas se realizan para verificar el cumplimiento de las normas de higiene y prevención en los establecimientos gastronómicos.
Carvajal destacó la importancia del manejo higiénico en los restaurantes, señalando que, aunque muchos establecimientos ya cumplen con los estándares requeridos, es necesario prestar especial atención a las comidas callejeras. Estos negocios, al no recibir visitas constantes de las autoridades, representan un desafío en términos de control de higiene y seguridad alimentaria.
El presidente de Canirac enfatizó que las medidas de prevención son fundamentales, y que la inspección de Coprisjal (Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Jalisco) se centra principalmente en el manejo higiénico en los restaurantes en Puerto Vallarta. Aunque no se han recibido quejas en la oficina central de Canirac, Carvajal subrayó la importancia de estas visitas como una medida preventiva.
La labor de Canirac no se limita solo al cumplimiento de las normativas formales, sino que también busca incentivar a los negocios informales a unirse al sector formal. Esto implica no solo el cumplimiento de obligaciones fiscales y documentación, sino también el cumplimiento de normas de higiene y seguridad, garantizando así la calidad de los servicios y la protección de la salud pública.
En este sentido, Carvajal hizo un llamado a los establecimientos de comida callejera a sumarse al sector formal, destacando los beneficios tanto para los negocios como para los consumidores.
