Tres de cada 10 restaurantes reportan escasez de personal en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, a pocas semanas de que comience la temporada vacacional de verano. El fenómeno, según datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), persiste desde el fin de la emergencia sanitaria por COVID-19.
El reporte más reciente del organismo indica que al menos el 33 por ciento de los negocios afiliados enfrentan dificultades para cubrir vacantes. La escasez de personal se presenta principalmente en las áreas de cocina y servicio, esenciales para garantizar una operación eficiente y la atención al cliente.
De acuerdo con Canirac, esta situación ha generado preocupación entre los empresarios del sector, ya que el periodo vacacional representa una de las temporadas más importantes en términos de afluencia turística y ventas. A pesar de ello, los restauranteros mantienen su compromiso de ofrecer experiencias de calidad, en celebraciones como el Día del Padre o durante el verano.
Entre los factores que explican la escasez de personal, destacan la migración de trabajadores a otros destinos, la búsqueda de mejores condiciones laborales y la falta de personal capacitado en algunos puestos clave. Además, varios establecimientos han comenzado a implementar incentivos como mejores sueldos y horarios más flexibles para atraer talento.
Canirac hace un llamado a las autoridades y a los centros de formación técnica y profesional a generar sinergias que fortalezcan el desarrollo del capital humano en la región. La situación pone en evidencia la necesidad de políticas públicas que impulsen el empleo formal y especializado en sectores como el gastronómico, vital para la economía local de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas.
