- Reto cumplir jornada reducida. Cumplir jornada reducida representa uno de los mayores desafíos para el sector restaurantero en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas, debido a la escasez de personal operativo, así lo informó Martha Leticia Parra Vargas, presidenta local de la Canirac.
La representante empresarial explicó que esta problemática no se limita al destino turístico, sino que forma parte de una tendencia global derivada de los cambios laborales posteriores a la pandemia.
- “Después del confinamiento, muchos trabajos se adaptaron al modelo virtual, pero en gastronomía eso no es posible. No hay meseros virtuales. Aquí el trabajo es cien por ciento presencial”, expresó.
Convenios educativos buscan solución
Para enfrentar esta situación, la Canirac ha comenzado a firmar convenios con instituciones educativas como el Conalep y próximamente el Cbtis, así como con universidades locales. El objetivo es facilitar la incorporación de estudiantes a restaurantes afiliados, donde puedan recibir capacitación y encontrar una oportunidad de empleo estable.
“Capacitamos a jóvenes que muchas veces encuentran en los restaurantes su primer trabajo. Estamos acercando esa mano de obra para que se quede y crezca dentro del sector”, comentó Parra Vargas.
Costo de vivienda complica contratación
Otro obstáculo para cumplir jornada reducida es el alto costo de la vivienda en la región, un fenómeno asociado a la gentrificación. Esto limita la posibilidad de atraer personal de otras ciudades.
- “Podríamos traer gente de fuera, pero las rentas son altísimas. Tenemos que ser muy creativos para encontrar soluciones”, añadió.
Afectaciones directas al servicio
La falta de personal no solo impide cumplir jornada reducida, sino que también impacta la operación diaria de muchos establecimientos, desde la atención al cliente hasta la preparación de alimentos. La Canirac ha señalado que esta situación podría agravarse en temporadas altas si no se implementan estrategias inmediatas.
